Retsepti laenasin siit, tundus kõige mõistlikum kogus, aga veidi mugandasin ka.
200 g võid
200 g nisujahu
150 g suhkrut
5 muna
450 g hapukat moosi (kreegi, pohla vms)
250-300 g mõrudamat šokolaadi +2 sl kohvikoort
Vahusta toasoe või pehmeks vahuks, mikserda madalate pööretega juurde nisujahu. Vahusta munad koos suhkruga kohevaks vahuks. Sega osade kaupa munamass jahu-või segule, kuni saad vedelapoolse ühtlase taina.
Mina jagasin taina pooleks (kaalusin). Kallasin pool tainast küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile. Aja spaatliga tainas ahjuplaadil laiali õhukeseks ühtlaseks kihiks ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 8-9 min . Jälgi, et tainaplaadi ääred poleks keskkohast madalamad, muidu kipub see äärest liialt pruunistuma.
Jahutasin põhjad ja lõikasin pooleks, sain 4-kihilise küpsise. Liida küpsisepõhjad keedisega (õhuke kiht iga plaadi vahele). Nüüd panin saadud koogi umbes 20 minutiks pressi alla- selleks oli kandik, millele peale lisasin raskusi.
Pealmiseks kihiks sulata vesivannil mõrušokolaad ning lisa paar supilusikatäit vahukoort, et hiljem oleks šokolaadi kergem lõigata. Määri sulanud šokolaadimass pealmisele kihile ühtlaselt laiali. Aseta valmis küpsiseplaat külmkappi ja lase seista üle öö, kuni kihid imenduvad. Lõika plaat umbes 1,5x3 cm tükkideks, et moodustuks kihilised šokolaadiglasuuriga küpsised.
Tegelikult oleks mõistlik kook küpsisteks lahti lõigata enne šokolaadikihi kõvaks hangumist, on lihtsam seda teha.
Pruuni šokolaadikihi peale võib tõmmata valge šokolaadi triibud, millest siis näitaks suupistetiku abil muster joonistada.
