See on VAU-efektiga kook. Tahtsin nii üllatada oma kolleege. Kartsin, et läbitud 25 tööaastat ehk ei ole piisav üllatus...
3 toasooja muna
1 dl suhkrut
100 g värsket spinatit
1 dl õli
3 spl sidrunimahla
150 g nisujahu (võib asendada ka riisijahuga)
1,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
Pese spinat, lisa õli ja püreesta saumiksriga ühtlaseks tükivabaks massiks.
Vahusta toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa ettevaatlikult segades sidrunimahla ja spinati-õlipüree. Viimasena lisa kuivainesegu.
Vala tainas u. 22-24 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 180-kraadises ahjus u. 25 minutit.
Huvitav tähelepanek: kahekordse koguse (26x37cm) tegemisel tundus kook liiga hapukas, seega võiks sidrunimahla vähem olla. Või ei olnud kreem piisavalt magus?
Vahele tegin vahukoore-kohupiima segu, sisse lõikasin maasikaid. Ja peale määrisin ka kihi ja kaunistasin maasikatega. Ja piparmündilehtedega.
