Kook, mida kohe peab igal aastal esimestest rabarberitest tegema!
See kogus mõeldud suurele ahjuplaadile.
OH-i ja AH-i puhul väiksemat kogust polegi mõtet teha 😋
Põhi
400 g toasooja võid
2 dl suhkrut
1 muna
7-7,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
Vahusta või suhkruga, lisa muna ja sega ühtlaseks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool ning lisa võivahule. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile ja torgi kahvliga sellesse augud. Jäta seisma.
Keera ahi soojenema 225⁰ juurde. Kui ahi on eelsoojenenud, pane põhi küpsema 10-15 minutiks (küpseta helepruuniks).
Samal ajal tükelda rabarberid, tee ettevalmistused biskviitkatte tegemiseks.
Täidis
500-700 g rabarbereid
3-4 spl suhkrut
1,5 tl kaneeli
Võtan eelküpsetatud põhja ahjust ja
puistan üle riivsaiaga, siis jääb põhi rabarberimahlast läbi imbumata. Segan tükeldatud rabarberid suhkru ja kaneeliga ning
kohe puistan tainale.
Rabarberitest hakkab pärast suhkruga segamist mahla eralduma, aga see tuleks enne põhjale puistamist ära kurnata, aga siis läheb ka osa maitsest kaduma. Keeran ahju temperatuuri 200 kraadini ja asetan biskviitkatte tegemise ajaks põhja uuesti ahju.
Biskviitakte
8 muna
8 spl suhkrut
8 spl jahu
1 tl küpsetuspulbrit selle koogi puhul tõesti kasutan biskviidi tegemisel küpsetuspulbrit
Eralda munavalged kollastest. Munavalged vahusta suhkruga (lisa ka näpuotsaga soola) korralikuks vahuks. Klopi munakollased ühtlaseks ning sega ettevaatlikult munavalgega. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulbriga ning sõelu munavahu peale. Sega ettevaatlikult ühtlaseks massiks. Võtan põhja ahjust ja tõstan biskviittaina selle peale, silun ühtlaselt laiali. Küpsetan 200⁰ juures 20-30 minutit. Biskviidi küpsust proovin tikuga.
Kook peab korralikult maha jahtuma. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.
