Pähklitort

Taaskord tuli soovidele vastu tulla. Et siis ikka võikreem. Seekord võtsin katsetamiseks retsepti lehelt Aet köögis.

Biskviit

5 muna
5 sl suhkrut
5 kuhjaga sl nisujahu
1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad (kollane ja valge koos) suhkruga tugevaks vahuks. Sega vahustatud munadele võimalikult õrnalt sisse nisujahu (mille sisse on segatud küpsetuspulber). Kalla pool tainakogusest 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse küpsetusvormi. Et biskviiti hiljem kergemini kätte saada, kasuta küpsetusvormi põhjas küpsetuspaberit. Küpseta biskviiti 180-kraadises pöördõhuga ahjus umbes 20 minuti. Jälgi, et liialt ei pruunistuks. Aita biskviit vormist välja ning küpseta ka teine pool tainakogusest. Jäta biskviitpõhjad jahtuma.

Kate: 

200 g maapähkleid

Rösti 180-kraadises ahjus maapähkleid umbes 7 minutit. Haki noaga või tee purustajaga pähklid väikesteks tükkideks. Järgmine kord kasutan röstitud soolapähkleid. Usun, et annab parema maitsenüansi. Või tuleks röstida pähkleid veidi kauem. 

 

Võikreem

250 g võid
100 g kondenspiima (ikka seda Läti oma) 😋
120 g tuhksuhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
Lisasin ka pistaatsiapastat, andis kreemile hea pähklise maitse.
 

Lõika toasoe või väiksemateks tükkideks ja vahusta mikseriga, kuni mass on ühtlane. Lisa võile tuhksuhkur ja vaniljesuhkur ning vahusta veel. Viimasena lisa kondenspiim ning vahusta, kuni ained ühilduvad. Kondenspiim ja või peaksid olema samal temperatuuril, siis ühilduvad need lihtsamalt. 

 

Kui biskviitpõhjad jahtunud, lõika need keskelt laiupidi pooleks. Selleks on hea kasutada nt kala fileerimise nuga, mis on õhukese teraga ja libiseb biskviidist hõlpsalt läbi. Määri ühele biskviitkihile kiht võikreemi, lisa peale teine biskviit, määri ka sellele võikreemi jne. Kata ka koogi pealine kiht ja küljed võikreemiga. Puista koogi peale ja vajuta külgedele röstitud ja hakitud maapähklid.

 

 

 

Heeringa-hapukoore tarrend leival

Tahtsin pakkuda pidupäeval heeringat, aga klassikaline vaagen tundus tüütu- vaja taldrikuid ja tilgub ja ...ülelüldse 😄 Sõber Google suunas presidendi vastuvõtu suupistetele ja miks mitte proovida?! Idee siit.

50 g marineeritud heeringat
30 g 30% hapukoort (mina panin 20% hapukoort 40g, kohvikoort ei pannud)
10 g 10% kohvikoort
5 g želatiini
tilli
soola ja musta pipart

Haki heeringas ja till peeneks, lisa juurde hapukoor ja kohvikoor. Maitsesta soola-pipraga. Mina jätsin  tunniks kööki seisma, et maitsed seguneksid.

Leota želatiini vees, sulata vesivannil, jahuta veidi ning lisa samuti segule. Tõsta segu vormidesse.
Segu kallerdub väga kiiresti, seetõttu võikski ta olla toas veidi seisnud enne želatiini lisamist. Kasutasin Toffiffee kommikarbist pärit vorme, need on just paraja suurusega. Kallata muidugi ei saa midagi, teelusikaga täitsin vorme.

Valmista ette leib, see tähendab lõika ääred ära. Siis määrisin leivale munavõi. Kuna väikest ümmargust vormi polnud, siis lõikasin leivakääru  neljakandilisteks tükkideks. Ja et päris näppudega sööma ei peaks, torkasin võileivatikud ka sisse.